Metodo di preparazione

Gli ingredienti utilizzati per la preparazione del “Pan dolce di Cannobio” sono: 

• 200 grammi di burro
• 200 grammi di zucchero
• 100 grammi di farina bianca
• 50 grammi di nocciole tritate grossolanamente
• 50 grammi di mandorle tritate grossolanamente
• 4 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 stecca di vaniglia

Preparazione:

• Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. 
• Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
• Unire la farina setacciata, le nocciole e le mandorle. 
• Unire i rossi d'uovo.
• Unire la vaniglia. 
• Mescolare delicatamente i bianchi montati a neve.
• Mettere in una teglia da plumcake e cuocere in forno preriscaldato a 180° (dolcemente) per 40/50 minuti fino a quando la superficie si spacca e inserendo la punta di un coltello ne uscirà asciutta.

La teglia: 25X11 cm  circa.

Le porzioni circa 12/14 persone.

La preparazione avviene in laboratorio di pasticceria utilizzando l’impastatrice, viene, poi, posto in appositi contenitori di carta per la cottura. Il prodotto viene venduto sfuso o in appositi contenitori di cartone a forma di bauletto.